Cuisiner en confinement – Menu 8
Pour une 8e semaine, Josée a mis la main à la pâte pour vous préparer un nouveau menu de découvertes. Bon appétit!
N’hésitez pas à envoyer votre recette préférée à Josée pour la partager avec tous dans un prochain menu! [email protected]
Vous pouvez consulter les menus précédents au lien suivants : https://raamm.org/activites/cuisiner-en-confinement/
Scones au fromage
Portions: 12
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
2 tasses de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/4 tasse de margarine
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 oeuf
1/2 tasse de lait
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Couvrir de papier parchemin une plaque à pâtisserie.
- Dans le bol d’un mélangeur, à l’aide du crochet pétrisseur, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et la margarine.
- Incorporer le fromage.
- Ajouter le lait et l’oeuf.
- Déposer à la cuillère 12 portions sur la plaque.
- Aplatir chaque portion à l’aide d’une fourchette enfarinée.
- Cuire au four 15-20 minutes.
Source: Clubdes8
Quiche aux champignons et au bacon, croute de quinoa
Portion : 6
Préparation : 30 minutes
Cuisson : une heure
Ingrédients
6 tranches de bacon coupées en lanières
6 œufs
1 t (250 ml) de lait
1 t (250 ml) de cheddar fort râpé
1/2 t (125 ml) de quinoa rincé et égoutté
2 t (500 ml) de champignons coupés en tranches
1 t (250 ml) d’épinards hachés
sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant ou vous pouvez le cuire dans le four dans une plaque sur un papier d’aluminium à 150°F pendant 25 minutes.
- Retirer le bacon du poêlon ou de la plaque et l’égoutter sur des essuie-tout. Réserver.
- Dans un bol, fouetter les œufs et le lait. Ajouter la moitié du fromage. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm), vaporisée d’un enduit végétal antiadhésif (de type Pam), presser uniformément le quinoa avec une fourchette sur le fond et la paroi de l’assiette. Déposer le reste du fromage, les champignons, les épinards et le bacon. Verser le mélange d’oeufs.
- Cuire au four préchauffé à 350°F de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre de la quiche en ressorte propre. Déposer la quiche sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Note : c’est l’eau de cuisson des champignons qui permettra au quinoa de cuire.
(La quiche se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
https://www.coupdepouce.com/cuisine/brunch-et-dejeuners/recette/quiche-aux-champignons-et-au-bacon-croute-de-quinoa
Salade d’orzo
Cette recette a été proposée par Christine Letendre
« Dans ma famille, cette recette s’appelle salade d’orzo de la montagne et elle est préparée chaque année par ma cousine lors du pique-nique familial. Tout le monde l’adore (la salade et ma cousine aussi!). Il n’y a pas de quantité précise parce que chacun peut varier les ingrédients selon ses préférences. J’espère que cette salade vous plaira! »
Ingrédients
Orzo
Oignons verts tranchés en petites rondelles
Poivrons rouges et verts en petits cubes
Carottes râpées
Olives kalamata tranchées
Fromage feta en petits cubes
Mayonnaise
Ketchup
Yogourt nature
Préparation
- Cuire l’orzo selon les directives sur le paquet et bien l’égoutter après la cuisson.
- Dans un grand bol, préparer la sauce avec 3 parts égales de mayonnaise, ketchup et yogourt nature.
- Ajouter les légumes et le fromage feta, puis l’orzo cuit.
- Bien mélanger le tout.
Filets de poisson impromptus, à la crème et aux échalotes
Préparation : 7 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 6
Ingrédients
6 beaux filets : merlan, limande, sole, loup…
4 échalotes hachées
25g de beurre (ou un peu d’huile)
120 ml de vin blanc
200 ml de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de fécule de maïs délayée avec un peu d’eau.
Préparation
- Faites fondre les échalotes à la poêle dans le beurre ou l’huile. Ne les laissez pas dorer : elles deviendraient âcres.
- Disposez vos filets sur les échalotes, arrosez avec le mélange crème et vin blanc, salez, poivrez et laissez frémir 2 à 3 mn.
- Retournez délicatement les filets, saupoudrez-les de gruyère si vous voulez, couvrez la poêle et laissez à nouveau frémir 5 minutes au moins, 10 minutes au plus.
- Ajoutez alors la Maïzena délayée, laissez bouillir un peu pour lier la sauce, puis faites glisser les filets sur un plat chaud et servez aussitôt avec du riz ou des pommes vapeur.
- Ce plat peut se cuire à four chaud (400°F) pendant 15 mn.
Biscuits à l’avoine et à l’érable
Ingrédients
2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de lait n
1 œuf battu
1/2 tasse de shortening
1 tasse de sirop d’érable
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse de noix
1/4 tasse de pépites de caramel écossais (facultatif)
Préparation
- Dans un grand bol à mélanger, incorporer la poudre à pâte, la farine, le lait, l’œuf, le shortening et le sirop d’érable.
- Ajouter les flocons d’avoine et les noix (ajouter les pépites de caramel écossais – si désiré) au mélange.Disposer des boules de la taille d’une cuillerée à soupe sur une plaque à biscuits non beurrée.
- Cuire à 375 °F pendant 10 minutes.
https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/biscuits-a-l-avoine-et-a-l-erable-97975
La boisson méconnue pour s’endormir rapidement
Ingrédients
1 tasse de lait d’amande
1 cuillerée à café de miel
2 gouttes d’extrait de vanille
1 pincée de cannelle
Préparation
- Faites chauffer le lait dans une casserole ou au micro-onde.
- Ajoutez-y le miel, la vanille et la cannelle.
- Mélangez et buvez.
Et voilà, maintenant vous allez vous endormir plus facilement et rapidement. Buvez ce breuvage 30 min avant de vous coucher et bonne nuit!
