Cuisiner en confinement – Menu 7
Avec l’arrivée du beau-temps, l’odeur des grillades sur le BBQ se répand de plus en plus dans l’air. Miam miam!
Voici donc cette semaine, une ode aux plaisirs de l’été en 6 nouvelles recettes dont deux délicieux desserts à faire sur le BBQ!
Bon appétit!
N’hésitez pas à envoyer votre recette préférée à Josée pour la partager avec tous dans un prochain menu! [email protected]
Vous pouvez consulter les menus précédents au lien suivants : https://raamm.org/activites/cuisiner-en-confinement/
Bananes surprises sur le BBQ
Manger un dessert gourmand sans devoir vous salir les mains, c’est possible avec cette recette de banane surprise. Obtenez un dessert décadent en ajoutant simplement quelques pépites de chocolat et des guimauves dans une banane bien mûre, en conservant la pelure. Utilisez un papier d’aluminium pour enrouler la banane, puis déposez-la sur la grille de votre barbecue pendant environ 7 minutes. Ce dessert deviendra un classique de vos fins de semaine de camping en famille!
Ingrédients
4 bananes mûres
250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat noir, au lait ou de pépites de caramel (au choix)
12 guimauves moyennes, coupées en deux
Préparation
- Ouvrir les bananes en deux avec un couteau en prenant soin de ne pas passer au travers de la pelure du dessous.
- Garnir l’intérieur de chaque banane avec ¼ de tasse de pépites de chocolat (ou autre saveur) et trois guimauves.
- Emballer les bananes dans un papier d’aluminium et mettre sur la grille du barbecue pendant environ 7 minutes. Déguster!
https://foodlavie.com/recettes/banane-surprise-sur-le-bbq
Gaspacho
Ingrédients :
1 gousse d’ail.
Un demi-oignon coupé en quartiers.
Un demi-poivron vert épépiné et couper en morceaux.
3 tomates pelées et coupées en morceaux.
1 concombre coupé en morceaux.
2 c. à soupe de vinaigre de vin.
2 c. à soupe d’huile d’olive.
Une demi-tasse de bouillon de poulet ou de l’eau; sel, poivre, persil, quelques brins de ciboulette.
Préparation :
- Tout mettre dans le mélangeur.
- Réfrigérer quelques heures avant de servir
- On peut mettre quelques gouttes de tabasco si on aime un peu épicé.
Asperges grillées, houmous de betteraves et pois chiches au cari
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes.
Portion : 4
Ingrédients :
Houmous de betteraves
340 g (¾ lb) de betteraves cuites, coupées en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
60 ml (¼ tasse) de tahini
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
20 g (½ tasse) de persil plat ciselé
Fin de la Garniture
1 petit oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
1 kg (2,2 lb) de grosses asperges, parées
115 g (¼ lb) de betteraves cuites, coupées en petits dés
Copeaux de fromage cheddar fort, au goût
Sel et poivre
Préparation :
Houmous de betteraves
- Au robot culinaire, réduire en purée lisse les betteraves et la moitié des pois chiches avec le tahini et le jus de citron. Saler, poivrer et réserver.
Vinaigrette
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Garniture
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, y déposer le reste des pois chiches, l’oignon, l’huile et le cari. Saler, poivrer et bien mélanger. Refermer la papillote hermétiquement.
- Déposer la papillote sur la grille, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la papillote soit bien gonflée.
- Entre-temps, huiler légèrement les asperges. Griller les asperges 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et encore légèrement croquantes. Saler et poivrer.
Filet de porc mariné sur le BBQ
Cuisson : 45 minutes
Portion(s) : 4 portions
Ingrédients :
4 cuillères à table sirop d’érable
6 cuillères à table d’huile
2 cuillères à thé sauce soya
2 cuillères à thé moutarde forte
1 gousse d’ail
sel au goût
poivre au goût
Préparation :
- Bien mélanger le tout. Mettre le porc dans le mélange et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
- Mettre au four sans couvrir à 350 °F pendant 45 minutes. Après 20 minutes de cuisson, ajouter un peu d’eau.
- Pour le BBQ, cuire à feu moyen pendant 45 minutes sur une feuille d’aluminium.
- Servir avec des pommes de terre.
Queues de castor réinventées
Découvrez une façon simple et facile de cuisiner des queues de castor à la maison, directement sur le barbecue, avec cette recette de notre experte. Pour un dessert très gourmand, utilisez une pâte à croissant du commerce comme base. Pour un dessert plus santé, allez-y avec des tortillas! Le secret de cette recette consiste à badigeonner légèrement la pâte avec un mélange de jus de citron et de cannelle, ce qui donnera du goût et rehaussera les saveurs des garnitures que vous y ajouterez.
Ingrédients
1 pâte à croissants du commerce
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
500 ml (2 tasses) de petits fruits de saison (bleuets, framboises, fraises, raisins, …)
12 guimauves moyennes, coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de pépites à l’érable
125 ml (1/2 tasse) de pépites de caramel
Préparation
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Étaler la pâte à croissant du commerce sur la plaque.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron et la cannelle. Badigeonner sur la pâte à croissant.
- Ajouter les petits fruits, les guimauves, les pépites de chocolat et de caramel.
- Mettre sur le BBQ pendant 10 minutes, avec le couvercle fermé. Déguster!
https://foodlavie.com/articles/top-idees-de-desserts-gourmands-a-faire-sur-le-bbq
Sangria matador
Préparation : 10 min
Réfrigération : 4 h
Ingrédients :
195 ml (3/4 tasse) de vin rouge
75 ml (1/3 tasse) de rhum brun
30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’orange
100 ml (1/3 tasse) de jus d’orange
100 ml (1/3 tasse) de jus de pomme
Jus d’une demi-lime
100 ml (1/3 tasse) d’eau gazéifiée
100 ml (1/3 tasse) de soda au gingembre
150 ml (2/3 tasse) de baies mélangées, congelées
Préparation
- Verser le vin rouge, le rhum et la liqueur d’orange dans un bol à punch et mélanger. Ajouter le jus d’orange, le jus de pomme, le jus de lime et mélanger à nouveau.
- Réfrigérer pendant 4 h. Au moment de servir, ajouter l’eau gazéifiée, le soda au gingembre, les fruits congelés et des glaçons.
https://foodlavie.com/recettes/la-sangria-matador
Queues de castor réinventées
Découvrez une façon simple et facile de cuisiner des queues de castor à la maison, directement sur le barbecue, avec cette recette de notre experte. Pour un dessert très gourmand, utilisez une pâte à croissant du commerce comme base. Pour un dessert plus santé, allez-y avec des tortillas! Le secret de cette recette consiste à badigeonner légèrement la pâte avec un mélange de jus de citron et de cannelle, ce qui donnera du goût et rehaussera les saveurs des garnitures que vous y ajouterez.
Ingrédients
1 pâte à croissants du commerce
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
500 ml (2 tasses) de petits fruits de saison (bleuets, framboises, fraises, raisins, …)
12 guimauves moyennes, coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de pépites à l’érable
125 ml (1/2 tasse) de pépites de caramel
Préparation
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Étaler la pâte à croissant du commerce sur la plaque.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron et la cannelle. Badigeonner sur la pâte à croissant.
- Ajouter les petits fruits, les guimauves, les pépites de chocolat et de caramel.
- Mettre sur le BBQ pendant 10 minutes, avec le couvercle fermé. Déguster!
https://foodlavie.com/articles/top-idees-de-desserts-gourmands-a-faire-sur-le-bbq
